Histamin bölgesel etki eden bir hormondur. En büyük çoğunluğu mast ücretleri ve bazofillerde bulunur. Vücuda giren veya girmeye çalışan yabancı maddeleri atmaya çalışır. Bu amaçla deride kaşıntı, gözlerde akıntı, burunda ve solunum yollarında salgı artışı ve hapşırma gibi reaksiyonları başlatır. İkinci rol aldığı yer, beyinde sinir hücreleri arasında sinyallerin taşınmasında kimyasal bir aracı olmasıdır. Bir başka önemli rolü de, midede bazı hücrelerden asit oluşumundadır.
Bu bölgelerde açığa çıkan görevini yaptıktan sonra DAO ve HNMT adlı enzimler tarafından hızla yıkılırlar.
Birçok besin maddesinde de histamin vardır. Eğer besinlerle alınan bu histamin miktarı histamini yıkacak enzimlerin kapasitesini geçerse, histamin taşması denilen durum ortaya çıkar. Aşırı histamin ortaya çıkaracağı kaşıntı, kızarıklık, burun ve göz yaşarması, hapşırık, bazen ishal gibi bulgular görülebilir. Bu şikayetlerin kısa sürede giderilmesi için antihistaminikler kullanılabilir. Ancak asıl tedavi bu histamin yükünün hafifletilmesi ve hastalığın ortaya çıkmasının önlenmesidir.
Bu şikayetlerle gelen hastaların küçük bir grubunda (%10 kadar) histamin çok az bile olsa histamini yıkacak DAO enzimi doğuştan yetersiz olabilir. Bu gruptaki hastalar, tüm yaşamları boyunca yiyeceklerinin histamin içeriğini takip etmek zorunda kalabilirler. Bu enzim eksikliği çok belirgin ise yine yaşamları boyunca DAO desteği kullanmaları gerekebilir. Aslında histaminintoleransı tanısı bu grup hastalar için kullanılmalıdır. DAO enzim eksikliği olmayan hastaları histamin taşması olarak sınıflamak klinikte daha yararlı olur.
Histamin taşması veya intoleransı bir çok başka soruna yol açabilen bir ara kök neden olduğu için hem kendisi, hem de kendisine neden olan asıl kök nedenlerin tespit edilip ortadan kaldırılmaları gereklidir.
Histamin bölgesel etki eden bir hormondur. En büyük çoğunluğu mast ücretleri ve bazofillerde bulunur. Vücuda giren veya girmeye çalışan yabancı maddeleri atmaya çalışır. Bu amaçla deride kaşıntı, gözlerde akıntı, burunda ve solunum yollarında salgı artışı ve hapşırma gibi reaksiyonları başlatır. İkinci rol aldığı yer, beyinde sinir hücreleri arasında sinyallerin taşınmasında kimyasal bir aracı olmasıdır. Bir başka önemli rolü de, midede bazı hücrelerden asit oluşumundadır.