Bir kimyasal maddeye, bir karbon ve üç hidrojenden oluşan bir metil grubunun eklenmesine metilasyon denir. Metil grubunun çıkartılmasına da demetilasyon denir. Bu işlem birçok kimyasal reaksiyonda olduğu kadar, genetik şifreyi taşıyan DNA zincirinin de hangi alanlarının aktif olması, hangi alanlarının sessiz olmasını da ayarlayan açma kapama düğmeleri gibidirler. Milyarlarca hücrede saniyeler içerisinde, trilyonlarca metil grubu, sürekli olarak kâh eklenerek, kâh çıkarılarak, (metilasyon-demetilasyon) birçok biyokimyasal reaksiyonun başlamasına veya durmasına neden olur. Bu şekilde trilyonlarca biyokimyasal reaksiyonun ince ayarı sağlanır.
Bunu kalabalık bir şehir trafiğinde on binlerce şoförün, yüzlerce kilometrelik cadde ve sokaklarda, duruma göre kâh gaza kâh frene basması ile uyum içinde akan arabalara benzetebilirsiniz. Sürekli gaza basılmayacak, sürekli fren yapılmayacak, ihtiyaca göre anında değiştirilecek şekilde bazı arabaların frenlerine ya da bazılarının gazlarına basılacak. Bu benzetmede arabaları değil şehrin tamamını bir hücre olarak düşünmek gerekir. Bir şehirdeki trafikte, ne kadar gaz veya fren pedalı varsa bir hücrede o kadar çok metilasyon – demetilasyon reaksiyonu oluyordur diye hayal edebiliriz.
Arabaların gazının, freninin arabaların gidebildiği her bölgede önemli olduğu gibi, metilasyon da, demetilasyon da hücrelerin var olduğu her organ sisteminde ve her biyokimyasal reaksiyonda daima önemlidirler.
Örneğin, organ sistemleri düzleminde kalp damar sistemi, sinir sistemi, üreme sistemi, detoksifikasyon sistemleri, vb. gibi… Hücre düzleminde, DNA aktivitesinin düzenlenmesi, nörotransmitterlerin üretimi, histamin metabolizması, östrojen metabolizması, hücresel enerji, karaciğer sağlığı, vb. gibi…
Tüm hücrelere metil vericisi olan SAMe yeterli olamazsa ve metilasyon çarkı düzgün çalışamazsa, organizma için yaşamsal önemli olan, glutatyon, koenzim Q10, melatonin, serotonin, nitrik oksit, norepinefrin, epinefrin, L-karnitin, sistein, taurin gibi moleküllerin üretimi tehlikeye girecektir.
Metilasyon çarkının düzgün çalışabilmesi için sağlıklı işlenmemiş besinlerin diyette olması gereklidir. Avokado, brokoli, Brüksel lahanası, yeşil yapraklı sebzeler, baklagiller bu açıdan yararlı besinlere örnek olarak verilebilir.
Metilasyon için gerekli temel vitamin ve mineralleri en önemlileri; 5 MTFR (aktif folat), metil kobalamin (aktif B12), piridoksal 5-fosfat (aktif vitamin B6), riboflavin 5-fosfat (aktif vitamin B2), magnezyum, betain, vitamin D...
Bir kimyasal maddeye, bir karbon ve üç hidrojenden oluşan bir metil grubunun eklenmesine metilasyon denir. Metil grubunun çıkartılmasına da demetilasyon denir. Bu işlem birçok kimyasal reaksiyonda olduğu kadar, genetik şifreyi taşıyan DNA zincirinin de hangi alanlarının aktif olması, hangi alanlarının sessiz olmasını da ayarlayan açma kapama düğmeleri gibidirler. Milyarlarca hücrede saniyeler içerisinde, trilyonlarca metil grubu, sürekli olarak kâh eklenerek, kâh çıkarılarak, (metilasyon-demetilasyon) birçok biyokimyasal reaksiyonun başlamasına veya durmasına neden olur. Bu şekilde trilyonlarca biyokimyasal reaksiyonun ince ayarı sağlanır.